Пища с морепродуктами не только вкусна, но еще и очень полезна. Они насыщают наш организм полезными веществами. Часто встречающимся ингредиентом в составе блюд будут креветки. Эти жители морей и океанов обладают приятным вкусом, что цениться многими людьми. Но перед тем, как приступить к приготовлению кушанья, надо правильно отварить их. От этой процедуры зависит, что мы получим на выходе, поэтому давайте разберемся, как надо сварить креветки, чтобы они стали вкусными.
Способы отваривания
Креветки, если вы не житель прибрежных районов, поступают в магазины в замороженном виде. Причем в фасовке встречаются уже отварные и замороженные, а также те, что подверглись замораживанию в свежем виде. Последние требуют основного отваривания. Существует несколько популярных способов, после каких вы получите отличный по вкусу продукт.
- Подвергаем медленной разморозке креветки. Готовим емкость для отваривания. В нее помещаем два листика лаврового листа, пучок молодого укропа и душистый перец. Естественно воду подсаливаем. Когда жидкость со специями начнет кипеть, погружаем в нее креветки. Огонь надо выключить и накрыть плотно крышкой кастрюльку. В таком состоянии креветки выдерживают около двух минут. Этот способ подходит больше для варено-мороженого продукта, который не нуждается в длительной термообработке. Если его передержать, то он получится резиновым.
- Полностью сырой продукт отваривают после разморозки в большой кастрюле. В нее кладут два лаврового листа, половинку лимона и четыре горошка черного перца. Воду подсаливают. Варка проводится в течение десяти минут на медленном огне. Как только вы заметили, что креветки порозовели и поднялись на поверхность, с них сливают воду, они готовы.
- Для получения оригинальных креветок к пиву, надо его влить в подсоленную воду и после закипания забросить туда членистоногих. Там они отвариваются половину минуты, и затем настаиваются около трех, после выключения конфорки.
Королевские креветки отвариваются точно так же, как и обычные, просто необходимо увеличить длительность варки в полтора раза.
