Дагестанский напиток Кизлярка

Кизлярка обрела популярность несколько столетий назад. Свое название она получила от одноименного города Кизляр, который находится в Дагестане. Считается, что эта водка приходилась по вкусу самому Петру Первому. Эта крепкая, более сорока градусов, водка получается путем переработки винодельных продуктов, которые сначала подвергаются брожению. Для производства Кизлярки используется жмых, кожура и сок винограда. Иногда могут присутствовать добавки и других фруктов. Водка зреет в бочках, предпочтительно из дуба, на протяжении полутора лет, в этот период она приобретает свой красивый желтый оттенок и ароматное послевкусие.

Производство и разновидности

Дагестанский напиток Кизлярка

Как и любой популярный напиток, Кизлярка производится не только в промышленных масштабах. Ее активно изготавливают местные жители кустарным способом. Напиток, который можно встретить на прилавках магазина, производится на Кизлярском заводе. Мастера завода утверждают, что в качестве основного продукта используется настоящее белое вино, а любые консерванты в водке отсутствуют.

Сегодня Кизлярка выпускается в трех видах:

  • Выдержанная;
  • Оригинальная;
  • Традиционная.

Первый сорт водки зреет в бочках полтора года, поэтому напиток получается крепким, ароматным и невероятно приятным на вкус. Перед тем, как пить этот напиток, его стоит хорошо охладить. Учитывая на то, что у Кизлярки немного сладковатый привкус, в качестве закуски традиционные русские блюда вряд ли подойдут. А вот орехи, фрукты, икра или сухофрукты станут отличным дополнением и помогут раскрыть богатый аромат.

Что же это – Кизлярка?

В принципе, Кизлярку трудно назвать водкой. Она больше похожа на самогон из винограда, или коньячный спирт. Но и к коньякам ее тоже нельзя отнести, так как производится она не из самого вина, а из продуктов переработки, и после перегонки никаких процессов с ней больше не происходит.

Кизлярка отдаленно напоминает чачу, но между ними тоже есть отличия. Чача готовится из сырья, которое не подходит для винного производства, к примеру, незрелых или помятых ягод. Ее перегоняют ни один раз, получая алкоголь очень высокой крепости.

Кизлярку легко и приятно пить, даже учитывая немалый градус напитка, и это основной коварный момент. Крепость напитка практически не чувствуется, поэтому Кизляркой очень легко увлечься. Но опьянение приходит постепенно, и если знать меру, то похмелье после нее не грозит.

Похожие статьи

16 мая 2023
Много людей думают, что саке – это водка на основе риса, у которой необычный вкус и небольшая крепость. А информация о том, что пьется саке только в теплом виде, вовсе отталкивает людей от употребления такого…
16 мая 2023
Все продукты пищевой промышленности, имеют свой уникальный срок хранения, на который влияют множество внешних факторов. Такой алкогольный напиток, как водка, на первый взгляд, не должен портиться, но даже у него, есть свой срок хранения. Факторы,…
16 мая 2023
Водка – это спиртной напиток, понятие о котором родилось в 14 – 15 веках, однако стоит отметить, что в то время водкой считался крепкий напиток, который содержал в своем составе настои трав или кореньев на…