Вишневая настойка

В домашних условиях можно приготовить большое количество алкогольных напитков, но вишневая настойка по праву занимает лидирующее место. Главными ее преимуществами является доступность вишни, возможность использовать разные алкогольные составляющие и экспериментировать в процессе приготовления. Кроме того, процесс приготовления настойки на вишне сложно назвать трудоемким.

Секреты домашней настойки из вишни

Вишневая настойка Сахаристость и сладость вишни напрямую зависит от сорта и местности, где растет дерево. Чтобы получить крепкую ароматную настойку, лучше выбирать сладкие сорта ягод. Спиртовые настойки могут быть приготовлены не только из ягод, только что снятых с дерева, но и из замороженного продукта. Существуют рецепты, которые предполагают использование сушеной вишни.

Вишня, которая была предварительно заморожена и собрана в сырую погоду, подлежит подвяливанию. Лишняя влага тут не к чему. Некоторые специалисты рекомендуют вялить всю без исключения вишню, объясняя это тем, что вяленые ягоды придают напитку более насыщенный вкус и яркий рубиновый цвет. Сахар тоже требует индивидуального подхода, все зависит от рецептуры, индивидуальных предпочтений и сорта вишни. В некоторых рецептах сахар вообще не предусмотрен, но добавление его допускается. Главное, добавлять не более 300 грамм на один литр напитка.

Принести пользу и насытить вкус и аромат могут также плодоножки и листья. А вот косточки использовать е стоит, в них есть токсичное для человека вещество. В остальном вишневая настойка открыта для экспериментов.

Популярные рецепты

Большой популярностью пользуются рецепты, где кроме ягод используются также и листья и плодоножки. Эти компоненты богаты витаминами и микроэлементами, благодаря которым напиток приобретает лечебные свойства. Кроме того, они придают настойке выраженный терпкий аромат.

Для настойки понадобиться:

  • 1 кг. вишни;
  • 200 листочков;
  • 1,5 л. спирта;
  • 400 г. сахара.

Вишни нужно промыть, удалить косточки и поместить с листьями в банку. Ягоды заливаем спиртом, и плотно закрываем крышкой. В таком виде настойка должна выдерживаться две недели, потом ее нужно процедить, вишни засыпать сахаром, а жидкость перелить в другую емкость. Через две недели сироп и спиртовую жидкость нужно смешать и оставить еще на две недели в темном месте для созревания.

Сделать настойку можно и на сушеных ягодах. Для этого потребуется полкилограмма вишни, немного гвоздики и бадьяна, душистый перец и литр спирта. Сушеную вишню нужно перемешать со специями, залить спиртом и выдержать неделю в темном месте. Важно не передержать настойку, иначе она будет горчить. Можно процедить ее, разлить по бутылкам и выдержать в холодильнике еще пару дней.

Если следовать всем советам и правилам, спиртовая вишневая настойка порадует своим тонким ароматом, насыщенным вкусом и приятным рубиновым цветом.

Похожие статьи

16 мая 2023
Произрастая всего лишь в одном месте – в Сибири, кедр обеспечил весь мир своими качествами и подарил настоящее лекарственное чудо. Целебными являются не только ядра, то есть, орешки, но и сама скорлупа. Они обладают способностью…
16 мая 2023
Нынешняя ситуация с экологией накладывает отпечаток на защитные свойства человеческого организма. С помощью сочетания имбиря, меда и лимона, можно уберечь себя от простуды. Укрепляем иммунитет Описанные выше три компонента помогут быть здоровым на протяжении всего…
16 мая 2023
Этот алкогольный напиток, появился очень давно, пользовался широкой популярностью, которую имеет и сегодня. Джин очень просто приготовить дома. Существует много различных рецептов, как простых, так и довольно сложных, затратных. Родиной джина считается Голландия, где он…