Один из признанных и самых доступных дижестивов в летнюю жару – коктейль «Кузнечик». Это алкогольный, но легкий, имеющий красивый бледно-зеленый цвет напиток, обладающий тонким освежающим ароматом и мятно-кофейно-сливочным вкусом. По преданию «Кузнечик» появился в 50 годах 20 века в Америке, штат Луизиана, и быстро завоевал признание во всех шататах Южной Америки за счет своеобразного оттенка и вкуса. На сегодняшний день коктейль в честь длинноногого насекомого находится в числе официальных коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Современная классика».
Ингредиенты «Кузнечика» (стандартный вариант)
-
Мятный (ментоловый) ликер – 30 мл
- Какао светлый ликер – 30 мл
- Сливки 10% — 30 мл
- Лед
Необходимое оборудование для приготовления и подачи напитка:
- Шейкер
- Стейнер
- Джиггер
- Бокал /рюмка
- Трубочка
- Емкость для льда
Пошаговый рецепт приготовления «Кузнечика»:
- На период приготовления напитка опустите бокал/рюмку для охлаждения в емкость с колотым льдом
- С помощью джиггера отмерьте по 30 мл каждого из указанных выше ингредиентов и смешайте в шейкере.
- Бокал/рюмку выньте изо льда, посыпьте сахарной пудрой для украшения.
- Вылейте содержимое из шейкера в украшенный бокал/рюмку.
- Украсьте напиток листочками мяты или шоколадной стружкой.
- Подавайте сразу же с трубочкой (если это бокал) или без нее (если это рюмка).
Помимо стандартных рецептов, коктейли зачастую имеют различные вариации (твисты) с собственными названиями. Например, зеленый коктейль, приготовление которого мы разобрали выше имеет как минимум два твиста «Кленовый жук» и «Саранча» (см. таблицу ниже).
Сравнительная таблица «Кузнечика» и двух его твистов
| Название коктейля | Ингредиенты | Объем, мл | Общий выход, мл | Цвет |
| Кузнечик |
Ментоловый ликер
Какао светлый ликер Сливки |
30
30
30 |
90
|
мятно-зеленый |
| Кленовый жук |
Сливки
Какао светлый ликер Перечный ром Кленовый сироп |
20
30
50 15 |
115 | Сливочно-коричневый |
| Саранча |
Джин
Какао светлый ликер Ментоловый ликер Лимонный фреш Сироп огуречный |
60
15
15
15 10 |
115 | Прозрачно-зеленый |
В заведениях Украины стоимость стандартного варианта зеленого напитка с мятно-сливочным вкусом колеблется от 40 до 100 гривен за порцию, а вот твисты будут уже подороже и покрепче. «Кузнечик» идеально подойдет для свидания, напиться же благодаря такому коктейлю удастся разве что по принятию как минимум 10 порций.
