Изготовление самогона из кукурузы

Самогон, сделанный из кукурузы, называется бурбоном, и такой алкоголь очень любят в Америке. Процедура переработки немного отличается от стандартного приготовления алкоголя, где применяется сахар, но в результате спиртное получается очень качественное. Ниже будут описаны разные методы приготовления самогона, в домашних условиях используя для этого кукурузу.

Стандартный рецепт приготовления

Для приготовления необходимо будет использовать следующие ингредиенты:

1. Кукурузная мука – 1,2 кг.
2. Дрожжи – 5 гр.
3. Зеленый солод – 200 гр.
4. Вода – 5 л.

Техника приготовления:

1. Нужно подготовить тару для браги, куда влить воду и прогреть ее. В теплую воду постепенно насыпается мука, а при смешивании нужно сразу разбивать комки, чтобы консистенция была однородной.
2. Густая заготовка убирается с огня и оставляется для настоя и охлаждения.
3. Когда смесь остынет, ее нужно опять поставить на огонь и прогреть до 70 градусов, после чего оставить варить на медленном огне 30 минут.
4. Теперь пропускается солод через мясорубку. В небольшом количестве теплой воды разводятся дрожжи и вливаются к солоду.
5. Вода с мукой убирается с огня и охлаждается, после чего добавляется солод с дрожжами. Главное, чтобы смесь не была горячей, в противном случае дрожжи не будут работать, а просто умрут.
6. Готовая брага на кукурузной муке, ставится для сбраживания в теплое место на 4 суток. Когда будет закончено брожение, необходимо перегнать смесь и разлить в бутылки готовый напиток.

Рецепт без дрожжей

Самогон из кукурузы можно сделать даже без применения дрожжей. Для такой рецептуры потребуется:

1. Кукуруза – 5 кг.
2. Вода – 17 л.
3. Сахар – 6,5 кг.

Техника приготовления будет следующей:

1. Зерно заливается 2 литрами теплой воды и добавляется 2 кг сахара. Далее, тара оставляется до момента пока не появятся ростки. Не рекомендуется трогать емкость все это время.
2. Когда ростки появятся нужно добавить остальной сахар и долить воду, после чего размешать ингредиенты и закупить емкость, используя гидрозатвор.
3. Брага оставляется в тепле на 2 недели, а потом процеживается и перегоняется дважды. После перегона напиток разливается в бутылки.

Для производства очень вкусной и качественной водки, рекомендуется после перегона настоять самогон на дубовой щепе. Для этого нудно будет выдержать водку на протяжении 7 месяцев.

Рецепт из кукурузы и гороха

В данном случае вместо дрожжей применяется сухой горох, сама брага получится полностью из натурального сырья, как и в предыдущем случае. Для приготовления нужно:

1. Маисовые зерна – 4 кг.
2. Вода – 13 л.
3. Сахар – 8 кг.
4. Горох – 1 кг.

Техника приготовления:

1. Кукурузу нужно смолоть в порошок и положить в тару для сбраживания.
2. Далее, добавляется 1 кг сахара и весь объем гороха, после чего вливается 3 литра теплой воды и оставляется на 10 суток.
3. Через указанное время все твердые части будут плавать наверху. В емкость насыпается весь сахар и вливается еще 10 литров воды. Такая смесь должна тщательно перемешаться и оставаться для сбраживания еще на неделю.
4. Когда сырье перебродит, его следует процедить и перегнать для получения хорошего самогона.

Классический дрожжевой рецепт

Кто боится использовать описанные выше рецепты, можно использовать данный способ, с которым не потребуется долго ждать и результат будет 100%. Для приготовления нужно:

1. Кукуруза – 10 кг.
2. Вода – 20 л.
3. Дрожжи – 500 гр.
4. Сахар – 1 кг.

Техника приготовления:

1. Зерно мелится до порошка, а готовая мука насыпается в тару и заливается кипятком.
2. Смесь оставляется для остывания примерно на 5 часов, а когда у смеси будет 30 градусов, необходимо добавить сахар, дрожжи и все тщательно перемешать. Тара закрывается гидрозатвором.
3. Через 5 суток сбраживание должно будет остановиться, после чего брага процеживается и перегоняется.

Самогон из кукурузы на ячменном солоде

Данная методика позволит сделать «домашний бурбон». Для создания нужны такие продукты:

1. Мука из сахарной кукурузы – 8 кг.
2. Пшеничная мука – 1 кг.
3. Вода – 30 л.
4. Ячменный солод – 7 кг.
5. Дрожжи – 100 гр.

Техника приготовления:

1. В большой емкости для браги нужно насыпать всю муку и добавить кипящую воду, после чего тщательно перемешать ингредиенты, чтобы удалить комочки.
2. Далее, емкость ставится на огонь и когда мука разварится, а консистенция будет однородной, надо тару убрать с огня и оставить в теплом месте.
3. Когда температура смеси будет снижена до 40 градусов, потребуется внести дрожжи, предварительно разведенные в воде и размягченный солод.
4. Опять размешать ингредиенты до полной однородности и оставить для сбраживания.
5. Когда брожение будет прекращено, смесь процеживается и перегоняется дважды. Готовый напиток наливается в бутылки и рекомендуется дополнительно настоять на щепе, примерно 1 год.

Самогон без солода с добавлением ферментов

Этот рецепт приготовления требует следующих продуктов:

1. Кукурузная мука – 3 кг.
2. Ржаная мука – 2 кг.
3. Вода – 20 л.
4. Амилосубтилин – 15 гр.
5. Глюкаваморин – 15 гр.
6. Дрожжи – 25 гр.

Данная техника создания бурбона позволит сэкономить деньги, поскольку нет необходимости применять солод, а ферменты смогут расщепить крахмал на сахар и другие элементы. Для приготовления нужно выполнить следующие действия:

1. Вскипятить весь объем воды и убрать ее, когда она будет начинать закипать.
2. Далее, в нее добавляется весь объем муки, главное порционно ее добавлять, чтобы исключить появление комков. Тщательно все размешать.
3. Затем емкость оставляется в теплом месте, дополнительно укутывается одеялом на пару часов.
4. Через 2 часа, нужно начать вводить фермент, а именно амилосубтилин и постоянно мешать брагу. Температура смеси должна быть 80 градусов.
5. Во время спада температуры до 67 градусов потребуется вводить глюкаваморин.
6. Емкость с брагой вновь укутывается одеялом на пару часов, дабы введенные ферменты начали действовать, а в браге выделилась глюкоза.
7. Когда смесь остынет до 25 градусов, необходимо в небольшом количестве воды растворить дрожжи и дать им немного постоять, после чего влить их в емкость.
8. Далее, брага оставляется для сбраживания до полного окончания. При окончании брожения нужно пропустить жидкость через марлевый фильтр и начать перегонку продукта.
9. Первая перегонка проводится без отбора фракций и в напиток, что будет на выходе, добавляется 20% воды. После этого можно проводить второй перегон.
10. При совершении второй перегонки нужно отделять хвостовые и головные фракции. Головных фракций должно быть примерно 180 мл.
11. В конечно счете получается порядка 3 литров самогонки, которую можно пить сразу.

Советы

1. Дрожжи должны вводиться в охлажденную брагу, в противном случае брожения не будет, поскольку они погибают.
2. Выбирать зерно нужно ответственно, рекомендуется брать сладкие сорта и мягкие.
3. Для улучшения вкусовых качеств, готовую водку можно настоять на дубовой щепе или других ароматизаторах.